Chianti Classico Gran Selezione Docg - Poggio Torselli

Deze Gran Selezione wordt gemaakt van de beste wijngaard van Poggio Torselli.

Donker en intens robijnrood met levendige highlights die met het ouder worden naar granaat gaan. Complex en elegant in de neus, gelaagd met roos en jeneverbes, evolueert het met zoete specerijen, theebladeren en geroosterde kruiden.

In de mond toont fijn afgestemde balans en structuur met aangename frisheid en goed geïntegreerde eiken en fijne tannines. Vol met een diep, breed gehemelte en een lange, complexe afdronk. Elegant en sierlijk, het is een wijn met een grote levensduur.

Zorgvuldig geselecteerde druiven worden met de hand geplukt in kleine kraters tijdens de eerste helft van oktober.
Druiven worden onderworpen aan pre-oogstanalyse en geproefd om de optimale fenolische rijpheid, pH en suikergehalte te controleren.
Temperatuur gecontroleerde fermentatie met inheemse gisten vindt plaats in roestvrijstalen tanks met maceratie op de huid gedurende ongeveer 30 dagen (bij max. 26 °C).
Alleen vrijlopend sap wordt gebruikt bij het maken van de wijn.
Malolactische gisting vindt plaats in hout gevolgd door een rijpingsperiode van minstens 30 maanden in Franse eiken vaten van 225 tot 500 l en afgewerkt in 1550 l Slavonische eiken vaten met droesem zo lang mogelijk bewaard door frequente, zachte bâtonnages.
Voor het bottelen ondergaat de wijn een zachte verfijning en filtratie.

• Regio: TOSCANE
• Domein: Poggio Torselli
• Wijnjaar: 2017
• Kleur: Rosso
• Druivensoort: 100% Sangiovese
• Rijping: minstens 30 maanden in Franse eiken vaten van 225 tot 500 l en afgewerkt in 1550 l Slavonische eiken vaten